Mittwoch, 21. Oktober 2015

Rezept: Waldorfsalat

Ein tolles Rezept für alle Sellerieliebhaber:

  • 1 kleine Sellerieknolle
  • 1 kleines Glas Mayonnaise
  • 1 handvoll Walnüsse
  • 1/2 Glas Mandarinchen (z. B. von Fitini/Kaufland)
  • Salz, Pfeffer


Den Sellerie schälen und fein raspeln. Die Mayonnaise mit etwas von dem Mandarinchensaft flüssig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandarinchen zum Sellerie geben und alles mit der Sauce vermengen.

Die Walnüsse kurz anrösten, dann grob hacken und zum Salat dazugeben - fertig!

Simpel, schnell, lecker und sehr sättigend. Was will man mehr?




Sonntag, 18. Oktober 2015

Wiegetag, Woche 6



Gewicht am 30.08.2015: 78,1 kg
Gewicht heute: 71,9 kg
Vergleich zur Vorwoche: - 0,9 kg
Vergleich zum Gewicht am 30.08.2015: - 6,2 kg







Keine Besonderheiten in dieser Woche :)

Sonntag, 11. Oktober 2015

Wiegetag, Woche 5



Gewicht am 30.08.2015: 78,1 kg
Gewicht heute: 72,8 kg
Vergleich zur Vorwoche: - 1,8 kg
Vergleich zum Gewicht am 30.08.2015: - 5,3 kg







Bin wieder auf Kurs, sehr gut.

Diese Woche gab keine berichtenswerten Besonderheiten, wenn man mal von dem sehr, sehr leckeren Spaghettikürbis absieht, den ich gemacht habe. Leider habe ich aber vergessen, ein Foto davon zu machen und da das ein spontan aus dem, was noch so im Kühlschrank war, entstandenes Gericht war, verzichte ich auch darauf, das Rezept zu posten. Kurz gesagt: Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Kürbishälften im Ofen garen, "Spaghetti" mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch vermengen aber in den Hälften lassen, vegetarische Fertigbolognese drauf, TK-Gemüsemischung (italienisches Gemüse) und Käse drüber und das ganze im Ofen überbacken.

Sonntag, 4. Oktober 2015

Wiegetag, Woche 4



Gewicht am 30.08.2015: 78,1 kg
Gewicht heute: 74,6 kg
Vergleich zu vor zwei Wochen: +0,8 kg
Vergleich zum Gewicht am 30.08.2015: -3,5 kg








Nachdem ich letzte Woche das Wiegen ausgelassen habe, weil wir übers Wochenende auf Heimatbesuch waren, zeigt die Waage heute ein Plus im Vergleich zum letzten Wiegetag. Tss...

Mittwoch, 23. September 2015

Rezept: Herbstlicher Salat mit Ziegenkäse und scharfem Kürbis

Heute gibt es ein Rezept meines Mannes:


Für 2 große Portionen

Für den gebackenen Kürbis:
  • 1 kleiner Kürbis (wir hatten Hokkaido, der hat allerdings 12 g KH/100 g)
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Chilipulver oder -flocken
Kürbis je nach Sorte ggf. schälen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Die Kürbisspalten in eine große Auflaufform oder gleich auf das Backblech geben und großzügig mit dem Olivenöl und den Gewürzen mischen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.


Für den Ziegenkäse:
  • 1 Rolle Ziegenkäse (z. B. Président/Saint Maure)
  • ein Apfelviertel
  • 1/2 TL Honig
Den Ziegenkäse in daumendicke Scheiben schneiden und in eine kleine feuerfeste Form legen. Dünne Apfelscheiben und ein kleines Tröpfchen Honig obenauf geben. Für ca. 5 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.


Für den Salat:
  • Salat, egal welcher
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • 1 EL Apfelessig
  • evt. etwas Zitronensaft
  • evt. restliche Apfelscheibchen
  • Salz, Pfeffer
  • evt. Pinienkerne
Dressing zubereiten und über den Salat geben. Pinienkerne vorsichtig (!) rösten.


Jetzt nur noch alles zusammen anrichten - fertig! Schmeckt so lecker wie es aussieht.




Sonntag, 20. September 2015

Wiegetag, Woche 2



Gewicht am 30.08.2015: 78,1 kg
Gewicht heute: 73,8 kg
Vergleich zur Vorwoche: -1,2 kg
Vergleich zum Gewicht am 30.08.2015: -4,3 kg







Läuft...

Sonntag, 13. September 2015

Wiegetag/Wochenplan



Gewicht am 30.08.2015: 78,1 kg
Gewicht heute: 75,0 kg
Vergleich zur Vorwoche: - 2,1 kg
Vergleich zum Gewicht am 30.08.2015: - 3,1 kg







Holla! Zwei Kilo in einer Woche - keine Ahnung, wie das passiert ist. Gegessen habe ich eigentlich normal viel, daran kann es nicht liegen. Und an vermehrter Bewegung auch nicht. Aber ich will mich mal lieber nicht beschweren, sondern freue mich einfach still vor mich hin.

Insgesamt läuft es auch sonst ganz gut. Dass ich jetzt, im Gegensatz zu früher, berufstätig bin, stellt mich jetzt auch vor die bekannten Probleme: Was esse ich mittags auf der Arbeit? Da ich mich sowieso selbst versorge, also nicht in die Kantine gehe o.ä., ist das aber eigentlich nicht besonders problematisch, es erfordert nur etwas mehr Kreativität und Vorbereitung als sonst. Zumal ich auf der Arbeit z. Zt. nicht die Möglichkeit habe, mir etwas vom Vortag warm zu machen.
Ich gebe zu, dass ich in den vergangenen Monaten nämlich öfter mal einen Stop beim Bäcker eingelegt und mir dort ein belegtes Brötchen (immerhin aber meist Vollkorn) zum Mittag geholt habe. Einfach aus Bequemlichkeit.

Das geht jetzt natürlich nicht. Das Gute ist allerdings, dass ich keinen Hunger habe. Das kenne ich aus meiner ersten Abnahme, bei der ich es allerdings ja darauf angelegt hatte, in Ketose zu sein (in Ketose hat man keinen bzw. wesentlich weniger Hunger).
Dass ich jetzt in Ketose bin, bezweifle ich eigentlich, trotzdem überfällt mich mittags und nach Feierabend nicht mehr der Bärenhunger, mit dem ich bis vor zwei Wochen noch zu kämpfen hatte.

Was gibt es also mittags? In dieser Woche hatte ich z. B.

Montag: 2 Tofuknackwürstchen (Aldi-Süd) mit Senf
Dienstag: eine Kohlrabi, 2 Tofuknackwürstchen (Aldi-Süd) mit Senf
Mittwoch: 1 Tüte Macadamianüsse, eine halbe Gurke
Donnerstag: 1 griechischer Joghurt, pur
Freitag: eine Kohlrabi

Abends gab es dann meist etwas warmes. In dieser Woche war das oft etwas mit Kürbis, denn mein Mann und ich essen beide sehr gern Kürbis und wir haben gleich um die Ecke eine gute Einkaufsmöglichkeit dafür.

Was gab es also abends?

Montag: Kürbisauflauf
Dienstag: Feldsalat mit Ziegenkäse, gebratenen Champignons und gebackenen Kürbisstreifen
Mittwoch: 2 Eiweißbrot mit Käse, dazu Avocadosalat
Donnerstag: Blumenkohlpüree, Rahmspinat, Grillkäse
Freitag: veg. Kohlroulade (aus der Dose, gekauft bei Penny), Eiweißknäcke mit Nussmus
Samstag: gefüllter Kürbis

Außerdem gab es abends oft noch ein kleines Stück hochprozentige Schokolade und ein Glas Rotwein. Oder Erdnüsse.

Zum Frühstück esse ich übrigens momentan gern das Eiweißknäckebrot von Aldi-Süd mit Erdnussbutter und einem klitzekleinen bisschen Marmelade.